Соцветия маттиолы, представляющие собой небольшие цветки, в каждом из которых по четыре лепестка, образуют красочные и махровые кисти с характерно устойчивым ароматом. Растение бывает различных видов и сортов, но во флористике наиболее распространены следующие:
- «Вечерний аромат» — сорт средней высоты (всего около 40 см). Цветет весьма длительное время мощными кустами с сильным разветвлением; имеет лиловый оттенок;
- «Ночная фиалка» — особенно низкорослый сорт маттиолы (вырастает до 25 см). Наиболее успешно применяется именно в небольших флористических композициях, в особенности в свадебных; имеет белый оттенок с розовым отливом;
- «Звездный свет» — также не отличается высотой (формирует куст до 30 см). Соцветия образуют ассорти из миниатюрных кустиков разных оттенков лилового цвета;
- «Лилак» — наиболее высокий сорт среди маттиол (достигает 50 см в высоту). Имеет обильно цветущие и густые кусты с крупной листвой; соцветия характеризуются светлым тоном лиловой палитры.
Однако исключительно все сорта объединяет одно — насыщенный, но нежный аромат, наиболее выраженный именно вечером.